Foxys

Jak gotować Duck – Great British Chefs, w jaki sposób gotować kaczki.

Jak gotować Duck - Great British Chefs, w jaki sposób gotować kaczki.

Kaczka jest stworzeniem, które wywołuje szeroką gamę smaków i stowarzyszeń. Jest wygoda środku tygodnia kaczki sałatki. lub trwała ceremonia skomplikowany pięć ptaków pieczeni. I tam pozostać egzotyczne skojarzenia z Francji kaczka. kaczka confit. foie gras, cassoulet, ballotines i Rillettes. Pierś kaczki mogą być wędzone, noga kaczki confit może być gotowane lub ptaka można przekształcić kaczki dodyna – Kości i nadziewane z większą kaczki. W zależności od umiejętności i wyobraźni kucharza, możliwości są nieskończone.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie kaczkę

Przy zakupie dziką kaczkę, poszukaj wiotkiej skóry, pulchne piersi i elastycznego dzioba. Kaczki powinny być spożywane w ciągu trzech dni od zabijania – w przeciwieństwie do innych gier nie powinno być zawieszone na zbyt długo, ponieważ tłuszcz idzie zjełczały. Bądź świadomy tego przy zakupie kaczki w szczególności w nowym roku, pod koniec sezonu.

Jak gotować kaczka

Smażenia piersi kaczki jest doskonałym miejscem, aby rozpocząć – i szybko zwiększyć zaufanie jako spektakularne posiłek mogą być tworzone dla niewielkim wysiłkiem.

ptaki młode i delikatne mogą być pieczone na rożnie lub w piecu, tak że mięso jest nadal blada i różowa. Dla inspiracji, patrz przepis Macello Tully. na kaczki 2kg który pieczeni przez pół godziny w temperaturze 220 ° C, a następnie przykręcanie piekarnik do 170 ° C przez dalszą 1 godzinę 10 minut. Podczas palenia kaczki, ważne jest, aby przygotować go odpowiednio, zapewniając podroby zostały usunięte, a skóra została stojące koniec, aby umożliwić tłuszczu czyni podczas gotowania.

Z kaczka jest klasycznym składnikiem tradycyjnej kuchni francuskiej, to zaskakujące, że istnieje tak wiele technik z udziałem ptaka. Confiting nogę kaczka jest długa, ale niezwykle przyjemnym procesem. Od Jamesa Mackenzie pięć ptaków pieczeni Pascal Aussignac za kaczkę pot-au-feu. do salmis, ballotines i rillettes istnieje całe mnóstwo ekscytujących sposobów, aby spowolnić kucharz kaczkę.

Najszybszą metodą „gotowania” kaczka jest nie robić w ogóle. Pierś można bardzo cienko krojone i podawane na surowo, w postaci carpaccio.

RELATED POSTS

  • Jak gotować pierś z kaczki, jak gotować kaczka krzyżówka.

    Dostaję dużo próśb do prostych zadań kulinarnych zwierzyny łownej, a jednym z najczęstszych żądań jest krok po kroku instrukcje dotyczące sposobu przypalić kaczka lub gęś pierś prawidłowo….

  • Jak zrobić powszednim Crispy Duck piersi, piersi kaczki.

    Brian Pritchett Ale naprawdę nie trzeba dużo pieniędzy, czasu ani nawet umiejętności, aby przygotować kaczkę w domu. Jeśli keep it simple o bokach ta kolacja może być wykonane w czasie krótszym…

  • Jak gotować piersi kaczki – Spicy …

    Kiedykowiek zastanawiałeś Jak gotować piersi kaczki . To Przepis piersi kaczki będzie można piekący jak profesjonalista. Jest to idealne danie na obiad wrażeniem Twoich gości tym sezonie ……

  • Jak gotować kaczka, jak mogę gotować kaczki.

    Ilekroć jestem proszony gotować uroczysty obiad, myślę o kaczki. Jest bogata, to jest wyjątkowy i to idzie bardzo dobrze z pinot – która jest po prostu to, czego szukam do picia na specjalną…

  • Jak gotować piersi kaczki, jak mogę gotować kaczki.

    Pat pierś kaczki osuszyć papierowym ręcznikiem. Używając ostrego noża, rzeźbić wzór siatki w głąb skóry w odstępach ćwierć cala, uważając, aby nie przebić skórę. Doprawić solą hojnie piersi po…

  • W jaki sposób można oczyścić mój żołądek się

    Zanim pójdę do korzyści wynikających z oczyszczenia jelita grubego i stara się słonej wody kolor, pozwól informować Cię na mojej szybko. Ostatnia noc była trochę twardszy żywności mądry….

Comments are closed.