Foxys

Jak solance wołowiny wołowiny …

Jak solance wołowiny wołowiny ...

Chcieliśmy uzyskać bardzo uroczysty i ułożyła peklowana wołowina kapusty przepis na miejscu. Kiedy zacząłem robić trochę badań, znalazłem, że nadanie wołowiny prostu wymagane dumpingu pęczek składników na patelni i pozostawienie go w spokoju na tydzień lub tak, nic nie brzmiało łatwiejsze! Z ładnym kawałkiem mostka od naszych przyjaciół na jesieni zbiorów Farm wyruszyłem do solanki jakąś wołowinę. Jeśli chcesz spróbować wnoszenia własnego mostek musisz wybrać, czy chcesz używać azotany. Są ludzie po obu stronach debaty azotanów – i tak samo jak my kochają testowania receptur w kuchni gospodarstwie nie jesteśmy uczeni i lekarze. Jeśli jest naturalną alternatywą (jak sok z selera) staramy się iść z tym. Sok Seler jest też dużo łatwiej pozyskać niż różowej soli lub saletry który prawdopodobnie należy zamawiać z wyprzedzeniem. Powiedział, że ten przepis będzie współpracować z soku selera lub solą utwardzania, jeśli wolisz. Istnieją 2 powodów ludzie decydują się stosować sole utwardzania (z azotanami) utrzymuje mięso różowo, więc będzie to znajome jasne peklowana wołowina jesteś przyzwyczajony do i zapobiega zatrucie jadem kiełbasianym. Seler zawiera naturalnie występujące azotyny, więc teoretycznie robi te same rzeczy. Jeśli jesteś zbyt zaniepokojeni botulizm i chcesz używać soku z selera, gotuj tylko mostek na 10 minut przed duszenie. Gdy Ci wybrać między selera lub soli utwardzania, praca jest więcej niż w połowie drogi na drugą!

Jeśli masz sokowirówki, albo mieszkają w pobliżu bar z sokami, które mogą Cię niektóre soku selera podejmowania sok będzie proste! Nie mamy sokowirówki w kuchni gospodarstwa, więc po prostu puree z selera z Titch wody w naszym trusty malakserze, następnie napięte miąższ. Jeden duży pęczek selera uzyskano jedną filiżankę zielonej genialny soku.

Homemade wołowiny
2 1/2 szklanki wody
1 szklanka ciemne piwo
1 szklanka Juiced seler (około 1 pęczek selera) (lub 1 ½ łyżki soli różowy)
3/4 szklanki soli koszerne
1/2 szklanki zapakowane brązowego cukru lub cukru surowego
2 łyżki przyprawy staliBejcowanie
1 3-4lb mostek

Dodać sok z selera. Sok z sokowirówki lub purée selera w malakserze dodając odrobinę wody (do 1/4 szklanki), jeśli to konieczne, aby seler na miazgę. seler pulpy Szczepu i rezerwy ciecz.

Wlać wodę, piwo i sok z selera do dużego dzbanka lub miski. Mix w koszernej soli, cukru, przypraw i wytrawiania. Mieszaj, aż cukier i sól rozpuszcza. Pierce mostek z ostrym nożem całym parowania w celu ułatwienia penetracji solanki. Umieścić mostek w garnku lub naczyniu żaroodpornym, wlać solankę i umieść ciężki talerz na górze mostka zważyć go. Przykryć i przechowywać w lodówce 4 dni.

Usunąć mostek z solanki. Mieszać cieczy mieszają. Przerzuć mostek i powrócić do solanki, wagi z płyty i okładki. Przechowywać w lodówce przez 4 dni.

Po 8 dniach usunąć mostek z solanki i przepłukać przed przygotowaniem.

zaadaptowane z Full Circle

Wiadomości mogą zawierać linki partnerskie. W przypadku zakupu produktu poprzez link partnerski, koszt będzie taki sam, ale gospodarstwo otrzyma niewielką prowizję. Twoja pomoc jest mile widziana i pomaga nam utrzymać koszty prowadzenia bloga.

Komentarze

RELATED POSTS

  • Jak Corn mostka wołowiny, jak zrobić wołowiny mostek.

    Ten artykuł jest o co wołowiny od podstaw. Począwszy od surowców, trwa 7-10 dni, licząc od początku do końca, więc planu. Nigdy nie myślałem o co własną wołowiny aż zacząłem budowę tej strony….

  • Homemade wołowiny, można wołowiny przepis.

    Prężny różowy, słone i pikantne, wołowiny jest zawsze mile posiłek w naszym domu, czy w przegotowanej kolacji. z kapustą. lub kanapkę z serem szwajcarskim i kapustą. Kto wiedział, że było tak…

  • Dokonywanie wołowiny Jak zrobić …

    Może kochasz dobrą Ruben kanapkę. A może po prostu nie może czekać na Dzień św Paddy ze względu na doskonałe dania barowe. Niezależnie od obsesji, powinieneś rozważyć dokonanie własnej…

  • Making Homemade wołowiny od …

    Twoje pierwsze pytanie musi być Po co się męczyć? A odpowiedź jest prosta. Homemade wołowiny jest lepsza. Wołowiny nie ma kukurydzy. OK, może sterować zjadł trochę kukurydzy, ale nie jest…

  • Jak leczyć wołowiny, Dry cured wołowiny.

    Na szczególną uwagę oto mój partner receptury wędlin Brian Polcyn za wspaniały wytrawiania przyprawy. Można kupić trawienia przyprawy, ale Brian jest over-the-top pyszne. Wszelkie cięcia…

  • Homemade wołowiny Przepis, peklowana wołowina przypraw.

    Bekon dostaje makeover sortuje gdy są pozostawione do zrelaksowania się w roztworze solanki i przekształcony domowe peklowana wołowina. Idzie tak dobrze z piwem, jak to robi kapustę. Homemade…

Comments are closed.