Foxys

Jak zrobić tarty kremem

Jak zrobić tarty kremem

Ostatni tydzień był roller coaster rodzajów. Zaczęło się od suchego kaszlu, co doprowadziło do różnych objawy przeziębienia tym mnie brzmi jak Kathleen Turner. Jak moja zimna postępuje z mojego gardła do mojego nosa, zauważyliśmy, że Kaweah ponownie kulejąc. Wydawała się całkiem na dół i depresji, więc zrobiliśmy spotkanie nawiązanie z weterynarza. Następnie w środę, Boulder Szkło przyszedł, aby zastąpić naszą pęknięte okno. To wtedy poszło do piekła w wielkim ass strony kosza.

Osoba, która przyszła do zastąpienia okno upuścił 36 stóp okno podwójne szyby popękane od 8 stóp w naszym dużym pokoju, gdy podmuch wiatru zdmuchnął. Było szkła wszędzie i dziesiątki głębokie ubytki w naszych podłóg (bo dlaczego każdy profesjonalista myślę położyć powłokę ochronną pod rusztowania podczas wykonywania prac w taki sposób? On był raczej cavalier o wszystkim …). Zima wiał do naszego domu przez godzinę, aż większość dużych kawałkach może być uprzątnięte i okno zastępcza została zainstalowana. Facet utrzymane oferując podnieść rolety zastępczą dla nas, aby przyjść i naprawić nasze podłogi, i na. Nie proszę, po prostu odejść. Nie chcę cię widzieć (Boulder szkło) ponownie. ZAWSZE.

Byliśmy spędzać ostatnie cztery dni oczyszczaniu odłamki szkła i plamki z każdym możliwym kącie, dywany, przypadków książkę, poduszkach kanapy, aby uczynić go wystarczająco bezpieczne dla Kaweah. Oboje byliśmy czując się bardzo niskie w środę wieczorem, bo Kaweah chciał wychodzić z biura (jedyne miejsce, które było gwarantowane wolne od szkła na parterze), ale musiał pozostać tam przez całą noc, a jej wróg, próżnia, zrobił swoje zadanie ,

Czwartek, wzięliśmy Kaweah do weterynarza, który spojrzał na nią wciąż spuchniętą toe. Staram się być realistyczny, więc byłem usztywniający się na najgorszy scenariusz u weterynarza. Zaniósł ją do tyłu na x-ray, czy kość gąbczasta lub złamane. Czekaliśmy w pokoju, gdy usłyszała, jak jej powiedzieć: „Cóż, jesteś taka dobra dziewczyna. Wystarczy przytrzymać nieruchomo przez jedną sekundę, gdy bierzemy swój obraz.” W ciągu pięciu minut, przywiózł nas z powrotem, aby zobaczyć rentgenowskie. To nie był ani złamana, ani raka! Doc Newton przepisał cały antybiotyków do żucia o smaku wołowiny, aby pomóc toe Kaweah za leczyć i dał jej kilka dodatkowych traktuje.

pawpaws Kaweah za

Kaweah był dość odważny odkąd czwartek, z większą energią i mobilności niż ona miała w ciągu miesiąca. Czasami jestem przekonany, że nie jest ona potrzebuje lekarstwa, ale wizyta w Doc Newton i garść ogólnych herbatniki dla psów do boja jej zdrowie i dobre samopoczucie. Cokolwiek to jest, będę ją podjąć.

Jak mój zimno i tydzień zlikwidowana, próbowałem przepis, który chciałem przetestować przed chińskim Nowym Roku. Księżycowy Nowy Rok przypada na 31 stycznia, co oznacza, że ​​wiele potraw kawiarnią będą przygotowywane i spożywane w dniu 30 (w przeddzień) i 31 (nowy rok) w naszym domu. Jeśli kiedykolwiek byłeś na dim sum, masz prawdopodobnie napotkał chińskich tarty jajka krem ​​obok galarety mango i smażone słodkie kulki sezamu. Są to ulubione dzieciństwa i dorosłości okazjonalne odpust dla mnie. tarty jajka krem ​​w dwóch postaciach – pierwsza ma krótki ciast skorupy, a drugi ma łuszcząca warstwowe ciasto. Lubię obu, ale wolę łuszcząca ciasto, więc to właśnie określone zrobić.

Ciasto wody: woda, sól, tłuszcz, mąka

Ciasto tłuszcz: skrócenie i mąki

Krem: gorąca woda, cukier, sól, mleko zagęszczone, wanilia, jaja

Dokonywanie łuszcząca ciasto jest trochę jak robienie ciasto francuskie od zera, z wyjątkiem skrócenia lub smalec są używane zamiast masła i proces obejmuje dwa ciasta zamiast ciasta z détrempe (woda) i tłuszczu (masło). A zamiast tworzyć duży arkusz ciasta francuskiego, tu rozwałkować każdą poszczególną ciasto tarta.

aby ciasto tłuszczu: wyciąć tłuszcz z mąką

Mieszany tłuszcz do ciasta

wymieszać składniki ciasta wody

zagnieść, aż będzie gładkie

Wybrałem skrócenie jak mój tłuszcz, ponieważ miałem kilka w spiżarni do wykorzystania, ale wierzę, że smalec daje najlepsze rezultaty. Rolka ciasta tłuszczu na 20 równych wielkości piłek. Jest to ciasto, które jest kruche pod jakimkolwiek ścinania, ale powinna trzymać się razem jako kulę. Gdy ciasto woda wypoczęty, rozwałkuj na jeden lub dwa dzienniki i pokroić go na 20 równych części. Rzuć każdy kawałek do małego dysku na tyle duże, aby owinąć wokół kulę ciasta tłuszczu.

zwinąć ciasto tłuszczu w małe kulki

kroić ciasto wody do 20 sztuk

zwinąć ciasto wody do tarczy

umieścić kulę ciasta tłuszczu w środku dysku ciasta wody

zawinąć ciasto tłuszczu z ciasta wody

Jeśli ciasto woda nie całkowicie pokryć ciasto tłuszczu, wystarczy pociągnąć krawędzie wokół i Smoosh razem. Nie ma znaczenia, jak to wygląda, dopóki ciasto tłuszcz jest zamknięty w cieście wody. Spłaszczyć piłkę ze szwem do dołu i następnie użyć wałka do ciasta, aby rzucić go w podłużny owalny / prostokąta około 4-5 cali. Począwszy od końca najbliżej Ciebie, roll ciasto się jak dywan. Włącz ciasto o 90 stopni i obróć ją znowu do długiego prostokąta. Roll ciasto się ponownie i tym razem powinno być trochę zwarta bryła. Daj mu trochę squash z dłoni.

rozwałkować # 1

Teraz obróć ciasto na dysku trochę więcej niż 3 cale średnicy. To nie wyjdzie rundę z powodu kształtu wyjściowego, i to jest w porządku, jeśli jesteś w porządku z nim pracować. I przycięte kopalnię z 3-calowym frez herbatniki, a następnie przewrócił go trochę większe z kołkiem toczenia. Kim są formy tarta 2,5 cala całej na maksimum. Ciasto również rozciąga się nieco, jeśli to konieczne, więc trzeba manewru. Jeśli to możliwe, używać głębokich form tart inaczej nie będzie wystarczająco dużo miejsca do budyniu. Pomaga to również zrobić więcej miejsca dla napełniania krem ​​po naciśnięciu środek ciasta trochę cieńsza niż reszta. Jeśli nie masz formy tart, spróbuj użyć puszki muffin.

przycinania krawędzi

linia formy z ciasta, ciasta

zaciskane lub liny-pinch krawędzie

tutaj robiłem oba style

Po formy są wyłożone ciasto, przygotować nadzienie kremem. Kiedy połączy się gorąca woda, cukier, wanilia, sól i mleko zagęszczone, należy mieszać mieszaninę, aż cukier się rozpuści. Po prostu chcesz się upewnić, że cukier nie osadzają się na dnie. Ubij mieszaninę cukru do jaj i przecedzić mieszaninę jaj tarta do formy.

dodawanie gorącej wody do cukier, sól, wanilia, mleko zagęszczone

trzepaczka płyn cukru do jaj

szczep nadzienie

Uważać, aby nie przepełniać tarty z nadzieniem jajka krem, bo to sprawia, że ​​tarty trudniejsze do usunięcia z form. Wypełnienie będzie puff się podczas pieczenia, ale opada, gdy ostygnie. Przepis nazywany przez 25 minut w piekarniku, ale mój wymagane 35 minut przed kremem już nie było płynne. Nadal chcesz go skakać, ale nie ma to być płynne, ani czy ma to być zupełnie stałe. Skakać zapewni delikatny krem.

wypełnienie tarty z kremem

chłodzi i gotowe do nowego roku księżycowego

Ciasto było dość łuszcząca się, ale ja sądzę, smalec nadaje lepszy smak ciasta niż skracanie. Krem smakuje jak to, co pamiętam z moich dim sum dni. Mogę spróbować do większych form tart następnym razem, bo miałem trochę lukrowane nadziewane resztki i uważam, że stosunek ciasta do custard być trochę więcej niż chciałem. Powiedział, że tarty wyszedł lepiej niż mogłem się spodziewać na pierwszej próbie, a są one szczególnie wspaniałe ciepło z pieca. Podawać je w cieple lub temperaturze pokojowej, ale świeże jest zdecydowanie najlepsza. Myślę, że jakość zwęża się po kilku dniach.

Planujecie coś specjalnego dla księżycowego nowego roku?

tarty jajko polewy są świetne ciepło z pieca

łuszcząca ciasta i kremowy custard

ciasto wody
2 szklanki mąki
5 tbsps skrócenie lub smalec
10 tbsps (5 uncji) wody
1/4 łyżeczki soli

ciasto tłuszczu
1 szklanka mąki
5 tbsps skrócenie lub smalec

Nadzienie
5 jajek
1 szklanka cukru
1 1/8 filiżanki gorącej wody
2 tbsps mleko zagęszczone
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotować ciasto na wodę: Zmieszać wszystkie składniki ciasta wody w misce. Zagnieść, aż będzie gładkie (zajęło mi kilka minut). Odstawić 20 minut pokryte wilgotnym ręcznikiem papierowym. Roll ciasto na jedną lub dwie kłody i pokroić na 20 równych części. Przykryć wilgotnym ręcznikiem papierowym.

Przygotować ciasto tłuszczu: Wymieszać mąkę i tłuszcz ze sobą, aż będzie gładkie. Wtedy ciasto będzie krucha w porównaniu do ciasta wody. Podzielić na 20 równych części i zwinąć każdy kawałek w kłębek.

Zrób ciasto ciasto: Bierze jeden kawałek ciasta wody i spłaszczyć go w kręgu z dłoni. Rolka ciasto na małej tarczy około 3 cali. Umieść jedną kulę ciasta tłuszczu w środku dysku i zawinąć piłkę całkowicie z wody, aby ciasto piłki. Umieścić zbiera się na dole i wciśnij piłkę dłonią spłaszczania. Za pomocą numeru pin rolling do ciasta w podłużnym kształcie prostokąta (nie będzie prostokątem, to jest w porządku), około 4 lub 5 cali. Roll ciasto się jak dywan z jednego końca. Włącz ciasto o 90 stopni. Spłaszczyć ciasta z dłoni i rozwałkuj do innego prostokąta o 4 lub 5 cali. Roll ciasto się jak dywan znowu od jednego końca. Powinieneś teraz mieć nieco przysadzisty pakiet ciasta. Spłaszczyć go jeszcze raz, ale tym razem to rolka równomiernie na okręgu lub kwadratu co najmniej 3 cali średnicy. Użyłem 3-calowy okrągły frez do odetnij końce nieparzyste – nie musisz tego robić. Po przycięte, Przewróciłam dysk się trochę więcej. Po prostu chcą mieć pewność, że masz wystarczająco dużo powierzchni do pokrycia tart lub muffinki form. Linia A formy z ciasta ciasta i zaciskane krawędzie. Powtórzyć dla pozostałego ciasta.

Dokonaj tarty: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Beat 5 jaj w misce. W innej misce wymieszać cukier, ciepła woda, mleko zagęszczone, sól i ekstrakt waniliowy razem aż cukier się rozpuści. Ubij wody cukier do jaj, aż włączone. Ułożyć ciasto tarta formy wyłożonego na blasze wyłożona folią (aby złapać przecieki i overspill). Szczep mieszaniny jaj przez sito do każdego z tarty, uważając, aby nie przepełniać (krem będzie nadymać się, gdy piecze). Piec 25-35 minut, aż tarty krem ​​nie jest płynny (sprawdź wykałaczką – kopalni trwało 35 minut). Wyjąć z piekarnika i podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Sprawia, 20 2,5-calowe tarty.

więcej dobroci z wykorzystaniem archiwalnych prawdziwego masła

chiński Char Siu Bao bułeczki z grilla wieprzowe

RELATED POSTS

  • Jak zrobić tarty kremem

    Zwycięzcy Chinatown egg custard tart smaku test-kto by nie chciał, aby to zrobić? Istnieje tylko, co, 50 lub tak piekarnie w Chinatown. Czekaj, może to jest to zły pomysł. Ale Serious Eats…

  • Jak zrobić lody szyszki na …

    Ten jest wart krzyczeć z dachów. MOŻNA MAKE stożki Lody z TWOIM PANINI Maker! Z łatwością! Bez specjalnych składników! I są dobre! Przygotuj się na swoje wewnętrzne dziecko skakać z radości, że…

  • Jak zrobić pastą cukrową do dekoracji …

    Jeśli planujesz na tworzeniu fantastyczny tort dla tego kogoś wyjątkowego, będziesz chciał pójść na całość. Nic nie może być bardziej niesamowite niż gigantyczny tort, ozdobiony myśli i opieki,…

  • Jak zrobić powszednim Crispy Duck piersi, piersi kaczki.

    Brian Pritchett Ale naprawdę nie trzeba dużo pieniędzy, czasu ani nawet umiejętności, aby przygotować kaczkę w domu. Jeśli keep it simple o bokach ta kolacja może być wykonane w czasie krótszym…

  • Jak zrobić domowy kefir wodny …

    Fermentowane napoje probiotyczne są wszystkie wściekłość teraz, i jestem w 100% na pokładzie! Około miesiąc temu zacząłem robić kefir wody i to przekształcony zabawy małym hobby z korzyściami…

  • Jak zrobić masło domowej roboty …

    Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, powinieneś dowiedzieć się, jak zrobić masło. Jest to tak proste, że wierzę, każdy musi dokonać domowej roboty masło co najmniej raz. Aby doświadczyć tego, co…

Comments are closed.